蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】

每次外食遇到好吃的的菜，我总会在家里复制出来，象这道“芥末油拌蛤蜊”，看似不起眼，加入了芥末油，味道更有层次，两种辣味互相呼应着，又夹杂着洋葱的甜和香菜的清菜，丝丝入扣，恰到好处，味道的确让人惊艳，宴客时用来招呼客人，会有不一样的惊喜哦，而且制作方法非常简单。
所属分类： 壮腰健肾  

蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的用料

主料

蛤蜊 500克

辅料

红辣椒 2根 红辣椒 2根
洋葱 2片 洋葱 2片
香菜 1根 香菜 1根
姜 2片 姜 2片

蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法

#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解2

步骤1

材料备好。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解3

步骤2

蛤蜊用清水浸泡半小时，让其吐泥沙，然后洗干净。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解4

步骤3

洋葱、红辣椒和姜切丝、香菜切段、蒜压成泥待用。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解5

步骤4

锅下水放入蛤蜊放到电磁炉上，打开电源，选择“高汤”功能。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解6

步骤5

烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解7

步骤6

捞出的蛤蜊放入大碗中，放至微凉。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解8

步骤7

然后把红椒丝、洋葱丝、香菜段、姜丝和蒜泥放入。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解9

步骤8

淋入2汤匙生抽。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解10

步骤9

再淋入芥末油和芝麻油。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解11

步骤10

用筷子翻拌均匀，让每个蛤蜊入味即可。
#蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的做法图解12

步骤11

蛤蜊的特色吃法 【芥末油拌蛤蜊】的烹饪技巧


1、如果蛤蜊有沙，张开口后可以用凉开水冲洗干净再食用。 2、蛤蜊本身有咸味，只放生抽不放盐都可以。 3、烧至蛤蜊张开口后马上捞出，不要等全部张开再捞，张开一个捞一个，要不蛤蜊肉会缩小，口感会变柴。用电磁炉来煮蛤蜊，火候适中，比较好操作。

上传我做的这道菜

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