小白菜鲜肉馄饨

小白菜可以解热除烦，通利肠胃。促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用，又富含多种维生素和矿物质，秋天多吃些对身体非常好
所属分类： 馄饨   早餐  

小白菜鲜肉馄饨的用料

主料

小白菜 500克 小白菜 500克

辅料

大葱 1棵 大葱 1棵
精盐 8克 精盐 8克
香油 8毫升 香油 8毫升
白胡椒粉 5克 白胡椒粉 5克
十三香 3克

小白菜鲜肉馄饨的做法

#小白菜鲜肉馄饨的做法图解2

步骤1

将小白菜反复冲洗干净
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解3

步骤2

将小白菜焯水，捞出过一遍凉水，之后攥干水分
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解4

步骤3

用横竖把小白菜斩段，之后再攥一下水分
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解5

步骤4

葱、姜洗干净切小块
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解6

步骤5

之后姜葱姜用料理棒打碎
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解7

步骤6

葱姜沫放入肉馅旁边，放一点香油，搅拌均匀，用香油锁住葱姜的香味，肉馅里放入味极鲜，十三香，搅拌均匀，注意两者先不要混合。
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解8

步骤7

小白菜用料理棒打碎
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解9

步骤8

将打碎的小白菜放入盛肉馅的盆中，加入盐、耗油，四大勺油，少量香油调馅料
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解10

步骤9

从底部把肉馅往上翻，使肉馅与菜和葱姜混合均匀，这时候已经可以闻到馄饨馅的香味了（因为本人不吃味精，所以调馅里没有放，不介意的可以再放些味精）
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解11

步骤10

馅料调好就可以包馄饨了，皮薄馅大的馄饨一会儿就包好了
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解12

步骤11

锅里加入适量水，大火烧开，另外取一棵小白菜，洗干净切碎，加葱花放入.盐、味极鲜、胡椒粉 、香油，准备汤料。
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解13

步骤12

水开后放入馄饨煮熟，馄饨都飘起来的时候就熟了，之后将煮熟的馄饨捞出。
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解14

步骤13

将煮馄饨的汤倒入刚才准备好的汤料中即可。
#小白菜鲜肉馄饨的做法图解15

步骤14

小白菜鲜肉馄饨的烹饪技巧


1.调馅时候用香油先拌一下葱姜，可以锁住香味，如果直接混合到肉馅中可能会有死葱味 2.馄饨汤中最好再加入虾皮紫菜，味道更鲜美

上传我做的这道菜

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