越南风味鸡粥
粥,是一种全球性的食物,在亚洲,粥主要指代米和水的结合。用烧鸡肉的水来烧鸡粥,是传统的鸡粥做法。在上海,不少卖白斩鸡的店还会专门售卖这样的鸡味白粥。鸡肉撕成小块,加入炸红葱头、香菜、葱花、花生,一碗浓浓越南风味的鸡粥就完成了。
所属分类:
徽菜
粥
越南风味鸡粥的做法
越南风味鸡粥的烹饪技巧
1 烧鸡肉时候火不需要太大,不然鸡肉容易变老变柴,影响口感。
2 鸡选用鸡腿部位尤佳。
3 花生会放出油脂,所以炸花生也可以改为无油炒花生。
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