美味弹口的鱼丸

“草鱼去掉鱼皮和大骨，与肥瘦三七成的猪肉馅混合，打成泥状，再辅以少量调料，做成的鱼肉丸弹口、清淡。鱼肉富含蛋白质，多吃也不用担心长肉肉噢！”
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美味弹口的鱼丸的用料

主料

新鲜草鱼肉 450克 新鲜草鱼肉 450克

辅料

香菜 50克 香菜 50克
白糖 10克 白糖 10克
白胡椒粉 5克 白胡椒粉 5克
清水 300克

美味弹口的鱼丸的做法

#美味弹口的鱼丸的做法图解2

步骤1

新鲜草鱼去掉鱼皮、大根鱼刺、鱼骨，切成小块，猪肉馅最好选用略肥些的
#美味弹口的鱼丸的做法图解3

步骤2

香菜、鲜姜准备好，白胡椒粉准备好
#美味弹口的鱼丸的做法图解4

步骤3

香菜、姜切碎末
#美味弹口的鱼丸的做法图解5

步骤4

将鱼肉、猪肉馅、香菜末、姜末、白胡椒粉、白糖、盐入料理杯中
#美味弹口的鱼丸的做法图解6

步骤5

将杯安在机器上，启动机器
#美味弹口的鱼丸的做法图解7

步骤6

根据情况加入适量清水，直到将肉打成泥状
#美味弹口的鱼丸的做法图解8

步骤7

打好的鱼肉泥看着很细腻
#美味弹口的鱼丸的做法图解9

步骤8

用筷子挑一坨检查一下成果，不错，确实很细腻
#美味弹口的鱼丸的做法图解10

步骤9

肉馅从杯中倒出，入盆中
#美味弹口的鱼丸的做法图解11

步骤10

逐量加入100克的干淀粉，搅拌上劲儿
#美味弹口的鱼丸的做法图解12

步骤11

提前锅中做水，待水开后，转小火，用手抓一把肉馅，用食指与拇指之间的部位挤出丸子，
#美味弹口的鱼丸的做法图解13

步骤12

待所有的丸子都浮出水面后，可出锅
#美味弹口的鱼丸的做法图解14

步骤13

鱼丸连汤一起盛入碗中，撒入少量香菜，增色添香。
#美味弹口的鱼丸的做法图解15

步骤14

鱼丸很弹口，来上这么一碗，即使是严冬，咱也不怕了！

美味弹口的鱼丸的烹饪技巧


鱼皮不要使用，会使鱼丸变得不洁白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺会被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中与鱼肉一同搅打了，因为材质的不同，导致一部分姜末未打碎，吃是圾些辣，所以建议姜提前处理好。 -使用的厨具：食物调理机、煮锅

上传我做的这道菜

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