精选
专题
菜单
爆炒文蛤
文蛤营养丰富、肉质鲜美，被誉为：天下第一鲜！吃法也多样，有文蛤蒸蛋、清蒸、煲汤、煲粥…，今天就想吃口味重点的，来个爆炒文蛤，咸鲜适口，很不错！
所属分类：
清热解毒
爆炒文蛤的做法
步骤1
文蛤如果一般市场买的，为防止有沙，买回来用水养一下，在水里加入少许香油和盐，搁置几个小时吐吐沙，我是八百里海鲜店买的，店里已养多日的，肯定没有沙，我就直接清水洗一遍即可。
步骤2
如沙差不多了，再用清水洗干净。
步骤3
清洗干净大蒜叶、蒜瓣、干辣椒，生姜。
步骤4
把生姜切丝，蒜瓣剁碎，大蒜叶和干辣椒切段备用。
步骤5
洗净的文蛤放入沸腾的清水内，煮至文蛤壳都爆开即可捞出备用。
步骤6
锅烧热下色拉油
步骤7
下姜丝煸香
步骤8
下蒜碎爆香
步骤9
放一汤匙辣妹子辣椒酱煸炒，辣妹子很适合做口味菜，其实做出来的菜品不会很辣，不吃很辣的可以少放点或不放都可以。
步骤10
下干辣椒煸炒出香味
步骤11
入文蛤爆炒两分钟
步骤12
加入一汤匙料酒爆炒去腥提味儿
步骤13
加一大汤匙蒸鱼豉油继续翻炒入味
步骤14
最后加入葱段翻炒片刻出锅。
步骤15
爆炒文蛤的烹饪技巧
全程没有放盐的，因为豆豉油比较咸了，量把握不准的可以出锅前试一下味，淡了再加些许豆豉油即可。
爆炒文蛤的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论