迷你鸡仔饼

鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。
所属分类： 宵夜   夜宵   粤菜  

迷你鸡仔饼的用料

主料

面粉 100克

辅料

冰肉 20克 冰肉 20克
瓜仁碎 10克 瓜仁碎 10克
盐 1克 盐 1克
转化糖浆 30克 转化糖浆 30克
色拉油 20克

迷你鸡仔饼的做法

#迷你鸡仔饼的做法图解2

步骤1

所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
#迷你鸡仔饼的做法图解3

步骤2

揉成光滑的面团静放20分钟；
#迷你鸡仔饼的做法图解4

步骤3

分成大小20克的光滑小团；
#迷你鸡仔饼的做法图解5

步骤4

用手掌压扁成圆形；
#迷你鸡仔饼的做法图解6

步骤5

放入苏泊尔空气翻炸篮上；
#迷你鸡仔饼的做法图解7

步骤6

时间设置25分钟；
#迷你鸡仔饼的做法图解8

步骤7

烤至15分钟时，翻转一次；
#迷你鸡仔饼的做法图解9

步骤8

烤至15分钟时，翻转一次；
#迷你鸡仔饼的做法图解10

步骤9

迷你鸡仔饼的烹饪技巧


1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎； 2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼； 3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

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