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这一碗，很满——照烧腿排饭
每次去寿司店必点腿排饭，吃完有一种很满足的劲，腿排饭的重点在于酱汁，网上有各种酱汁配比方子，我结合自己的口味调了觉得比例最合适、用料最简单的酱汁（下面步骤会详细说明）
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这一碗，很满——照烧腿排饭的做法
步骤5
食材非常简单，几乎是家里都有的材料，那碗很像中药的酱汁就是精华！！将生抽2勺、料酒3勺，糖3勺半勺、老抽一勺混合即可。 做日式照烧腿排一个很重要调料就是味淋，但正常家里可能没有备这个调料，就可以用料酒+糖来代替味淋，因为我喜欢酱汁香甜，所以糖多了一点点，但是真的是很下饭！！
步骤5
首先把骨头拆出来，接着把肉里面藏着的细骨挑出来，用手压一下鸡腿肉，没有硬的软骨就算合格了，要让鸡腿变成腿排，需要用锤子或刀背排肉，尽量把集中的肉往两边拍平，拍的差不多像图中这种程度就可以了，再拿剪在背部戳几个孔，方便后续腌制入味。步骤5
2勺料酒、一勺半糖、一点点的盐、胡椒粉和孜然粉，均匀的抹在腿排两面，然后将蒜剁成蒜泥（我直接用压蒜器），也均匀抹在腿排两面，腌制一个小时（如果有条件，可以晚上腌好放入冰箱。隔天直接拿出来做，会更入味！）
步骤5
冷锅倒入一点点点点的油腿排有皮的一面先下去煎，我是直接中大火煎制，等到皮微焦，反面过来煎肉，用铲子稍微压一下肉，加快受热，肉的颜色变深后再翻面煎，大概来回三次，差不多就熟了，然后加入一半酱汁，差不多半分钟就可以起锅，再将另一半酱汁下锅熬一会儿用做浇在腿排上的汁～
步骤5
这一碗，很满——照烧腿排饭的烹饪技巧
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