清汤小火锅

深秋时节天气微凉，火锅又开始流行在餐桌上了，食材荤素可以随意搭配，营养又好味越吃越热乎。这次做的小火锅以素食为主，适合晚餐做来吃～北京这几天空气不太好多煮点木耳吃清清肺～
所属分类： 火锅   汤羹  

清汤小火锅的用料

主料

木耳(水发) 100克 木耳(水发) 100克
粉丝 水发粉丝100克 粉丝 水发粉丝100克
胡萝卜 40克 胡萝卜 40克
鱼豆腐 80克 鱼豆腐 80克

清汤小火锅的做法

#清汤小火锅的做法图解2

步骤1

木耳、粉丝和腐竹提前半天热水泡发，腐竹切段，粉丝剪短点。鹌鹑蛋水开煮5分钟，过凉水去皮。鱼豆腐和蟹棒洗去表面浮冰，蟹棒切小段。西兰花掰小朵，胡萝卜模具压花形。
#清汤小火锅的做法图解3

步骤2

把一份火锅料称量出1/3来，因为是小火锅～这样一份火锅料能用三次～
#清汤小火锅的做法图解4

步骤3

锅中放入650g水，烧开后放入木耳、鱼豆腐和蟹棒中火煮5分钟。
#清汤小火锅的做法图解5

步骤4

再放入粉丝、胡萝卜、鹌鹑蛋和火锅底料煮3分钟。
#清汤小火锅的做法图解6

步骤5

最后放入腐竹和西兰花煮3分钟关火。
#清汤小火锅的做法图解7

步骤6

把食材盛出到火锅中，点燃固体酒精，调到小火让火锅慢慢沸腾着就可以了～一块酒精小火的话用一个小时没问题。
#清汤小火锅的做法图解8

步骤7

清汤小火锅的烹饪技巧


木耳、粉丝和腐竹要提前泡发～

上传我做的这道菜

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/ 8   清汤小火锅的做法步骤

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