红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜。一块一块裹满酱汁的肉肥肉不腻。让人一口接一口。根本停不下来。大家都赶紧行动吧
所属分类: 西北菜  

红烧肉的用料

主料

五花肉 900克

辅料

适量 适量
1小块 1小块
干辣椒 1个 干辣椒 1个
适量 适量
老抽 2调羹 老抽 2调羹
料酒 2调羹 料酒 2调羹

红烧肉的做法

#红烧肉的做法图解2

步骤1

所有食材
#红烧肉的做法图解3

步骤2

五花肉洗净后。切成3厘米见方块 放入冷水后 大火煮开后。撇去浮沫捞出
#红烧肉的做法图解4

步骤3

锅中放油。烧制五成热 将冰糖烧化。在放入葱。姜片。爆香
#红烧肉的做法图解5

步骤4

然后放入五花肉。翻炒至肉块表面变色 放入没过食材的清水
#红烧肉的做法图解6

步骤5

酱油。料酒 八角 桂皮 盐 大火煮开
#红烧肉的做法图解7

步骤6

最后转小火慢炖 一个小时 直至肉熟透 软糯 大火继续烧制汤汁浓稠 即可关火盛出。使得浓稠的酱汁更易附着在肉上。现香多汁。令人胃口大开。
#红烧肉的做法图解8

步骤7

红烧肉的烹饪技巧


红烧肉在烧制过程中。要注意火候的把握。小火慢熬

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/ 8   红烧肉的做法步骤

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