咱西北人的大爱——炒棍棍面

“咱西北人对于面食总有那么一种说不清道不明的感情，一天不吃上一碗香喷喷的面条就感觉肚子里少了点什么，总不那么滋润。借用一句歌词：“一天不吃面条心发慌，两天不吃面条睡不香，三天不吃不知该怎样，走起山路浑身没力量……”而粗犷的西北人对于筋道过瘾的面条似乎特别衷爱，比如这一般人可能就吃不了，即使吃了肠胃也不一定消化得了的棍棍面。今天就上一款在我们家乡特别受欢迎的炒棍棍面，关键是有这特别特别筋道的棍棍面在先，随便配以什么蔬菜或者随便怎么做都非常好吃呢！”
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咱西北人的大爱——炒棍棍面的用料

主料

鲜棍棍面 适量

辅料

火腿肠 适量 火腿肠 适量
包菜 适量 包菜 适量
小葱 适量 小葱 适量

配料

五香粉 适量 五香粉 适量
蚝油 适量 蚝油 适量

咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法

#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解2

步骤1

所用原料，忘记拍小青菜了。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解3

步骤2

所有蔬菜择洗干净，切小备用。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解4

步骤3

煮锅中水烧开后下入面条，煮熟透。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解5

步骤4

熟透的面条捞入装有冷水的盆中，搅散，沥干水分备用。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解6

步骤5

炒锅放油，油热后先爆葱和姜，然后放入包菜炒半分钟。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解7

步骤6

再加入西红柿丁翻炒。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解8

步骤7

炒出红汁后加入火腿肠和青菜翻炒。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解9

步骤8

加入五香粉翻炒均匀。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解10

步骤9

把过完冷水的面条倒入锅中。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解11

步骤10

滴少许酱油，加入蚝油翻炒。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解12

步骤11

加入适量食盐。
#咱西北人的大爱——炒棍棍面的做法图解13

步骤12

充分翻炒至汤汁收干即可出锅。

咱西北人的大爱——炒棍棍面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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