猪皮冻!满满的胶原蛋白!

一到冬天就想吃各种冻的美食,大家也来试试这美味的猪皮冻吧!!
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猪皮冻!满满的胶原蛋白!的用料

主料

猪皮 250克

辅料

蒜头 一整颗 蒜头 一整颗
两勺 两勺
生抽 两勺 生抽 两勺
芝麻油 一小勺 芝麻油 一小勺

猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法

#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解2

步骤1

把猪皮洗干净。(我觉得一整条的猪皮处理起来比切片方便多了,大家一整条处理就好)
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解3

步骤2

用刀把猪皮刮一刮干净,大家可以发现刮完之后刀上有一些杂质。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解4

步骤3

加入盐
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解5

步骤4

加入油,然后用手继续抓匀用力点抓也是好的。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解6

步骤5

抓好后用冷水洗干净猪皮,记得要洗干净点。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解7

步骤6

冷水洗后用开水继续洗。这个步骤是为了把猪皮的杂质去的更加彻底!洗的时候小心烫手哈!(在这里猪皮洗好后直接切小条,我忘记切了,等到好才切也是可以的。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解8

步骤7

洗好后把猪皮放高压锅里,加入姜片和大蒜,水要没过猪皮再多一点就好。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解9

步骤8

盖上盖子用中火煮,等到高压锅发出呲呲响的时候,转小火煮15分钟即可。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解10

步骤9

开锅就可以闻到香味啦!!!!这步骤我在上面的时候忘记切了,所以等到煮好后再切。然后把猪皮倒入容器晾凉了再放冰箱里冷藏就好啦!!!冷藏的时间要看猪皮的多少,只要会成型就好,没时间限制!
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解11

步骤10

观察猪皮冻已经成型后我们就可以来调配酱汁啦!酱汁很容易,把所有的辅料(除了蒜头和姜之外)全都加再一起即可!
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解12

步骤11

把猪皮冻切块。
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解13

步骤12

最后把酱汁均匀的倒入即可!开始享受美味吧!!
#猪皮冻!满满的胶原蛋白!的做法图解14

步骤13

猪皮冻!满满的胶原蛋白!的烹饪技巧


有朋友说为什么猪皮要洗那么多次,其实猪皮也是属于比较容易有异味的食物,处理的干净的话吃起来既美味又放心,何乐而不为? 关于辅料,因为每个人口味不同,大家调好后可以试一下,觉得差了点可以再酌情加量。

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