地三鲜

我从来就没有把茄子做好吃过，今天买菜遇到一个朋友，说今天的茄子很新鲜，你炖个地三鲜试试。所谓听人劝，吃饱饭，我还是想再突破一下的。
所属分类： 徽菜   素食   家常菜   延缓衰老  

地三鲜的用料

主料

茄子(紫皮，长) 2根 茄子(紫皮，长) 2根
土豆 2个

辅料

植物油 适量 植物油 适量
淀粉 1/2汤匙 淀粉 1/2汤匙
姜 5克 姜 5克
味精 少许 味精 少许

地三鲜的做法

#地三鲜的做法图解2

步骤1

洗好材料备用
#地三鲜的做法图解3

步骤2

土豆切块
#地三鲜的做法图解4

步骤3

茄子切块
#地三鲜的做法图解5

步骤4

青椒切块
#地三鲜的做法图解6

步骤5

土豆炸至金黄色捞出
#地三鲜的做法图解7

步骤6

茄子过油，盛出时挤出油
#地三鲜的做法图解8

步骤7

青椒过油
#地三鲜的做法图解9

步骤8

将过好油的土豆茄子青椒一起下锅，加少许生抽调味，调色
#地三鲜的做法图解10

步骤9

倒入适量的水淀粉勾芡
#地三鲜的做法图解11

步骤10

出锅。照片没拍好。

地三鲜的烹饪技巧


三种菜都已用油炸过，下锅炖时，可以放极少量油或者不放油了。

上传我做的这道菜

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