蛤蜊蒸蛋

这个菜其实应该算是粤菜中很有特色的一道，做法非常简单只用蒸的方式完全符合时下少油少盐的健康理念，口感鲜滑软嫩有着浓浓的海鲜味，绝对让人垂涎欲滴
所属分类： 粤菜   壮腰健肾  

蛤蜊蒸蛋的用料

主料

鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

辅料

盐 1/4茶匙 盐 1/4茶匙
温水（40-50度左右） 150克

蛤蜊蒸蛋的做法

#蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤1

蛤蜊
#蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤2

鸡蛋
#蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤3

第一步蛤蜊灼水
#蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤4

蛤蜊一开口要捞起，要不然的话肉就掉出来了
#蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤5

凉白开跟鸡的比例1：1
#蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤6

鸡蛋过滤一下就没有那么多泡泡
#蛤蜊蒸蛋的做法图解8

步骤7

摆放蛤蜊，不要太密集。剩下的蛤蜊肉也可以放进去
#蛤蜊蒸蛋的做法图解9

步骤8

用保鲜膜封住，这样鸡蛋才不起泡，锅里水开以后就放鸡蛋蒸12分钟
#蛤蜊蒸蛋的做法图解10

步骤9

完成

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


〖

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