粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡

“每次去喝早茶，都会点一份糯米鸡，喜欢里面淡淡的荷叶香，混着微辣的鸡肉、冬菇，吃完一身薄汗，呷口热茶，身心俱暖！”
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粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的用料

主料

鸡肉 250g 鸡肉 250g
火腿肠 1根 火腿肠 1根
荷叶 1片

辅料

盐 适量 盐 适量
五香粉 适量 五香粉 适量
姜 适量 姜 适量
老抽 1茶匙 老抽 1茶匙
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法

#粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法图解2

步骤1

准备所需材料，火腿肠和冬菇切丁。
#粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法图解3

步骤2

生抽、老抽、蚝油和水调成酱汁。
#粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法图解4

步骤3

油热后下入姜蒜爆香锅，倒入鸡肉、火腿肠和冬菇炒香，倒入步骤2的酱汁，调入其他调味料。
#粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法图解5

步骤4

像平时煮饭一样将糯米煮熟，然后将煮好的糯米饭和步骤3混合。
#粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的做法图解6

步骤5

荷叶用水洗净，将糯米饭包入，冷水上锅蒸30分钟。

粤式早茶经典茶点——荷香糯米鸡的烹饪技巧


糯米先煮过，可减少上锅蒸的时间。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅

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