蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜

《本草纲目》曾记载，蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。 蕨粉系民间常用药物之一，具有清热、利湿、益气、美容美颜、抑癌的作用。民间认为，每天清晨吃1碗蕨粉，连吃1个月，胜吃其他补品。现代研究认为，蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用，常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退。
所属分类： 清热解毒  

蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的用料

主料

蕨根粉 1把 蕨根粉 1把
花生 适量 花生 适量

辅料

干红辣椒 3棵 干红辣椒 3棵
盐 适量 盐 适量
陈醋 4匙 陈醋 4匙

蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法

#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解2

步骤1

锅内加冷水，放入蕨根粉，中火烧开，煮至没有硬芯为止，捞出过冷水，沥干多余水分
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解3

步骤2

在另外一只锅内加冷水，放入黄花菜，水开后大约煮7-8分钟，关火后捞出过冷水，多洗两遍（黄花菜里灰尘比较多）
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解4

步骤3

挤干水分，去硬根，切成段
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解5

步骤4

拍蒜，切碎
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解6

步骤5

在炒锅内加入适量油，煎花生
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解7

步骤6

花生煎好后放入干辣椒，煎至变色，关火
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解8

步骤7

趁油还热倒入切好的蒜蓉翻炒两下
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解9

步骤8

再加入陈醋、味极鲜，开中火煮几秒后迅速关火（再次打开火煮几秒是为了让各种调料味道混合，出香味）
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解10

步骤9

趁热浇入蕨根粉和黄花菜的上面，加盐、十三香调味，拌好盛出
#蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的做法图解11

步骤10

蕨根粉拌黄花菜，清热解毒美容菜的烹饪技巧


1、蕨根粉煮好后稍微控水就可以，控得太干拌的时候很吸调味汁 2、煎好花生和辣椒，关火是为了防止蒜蓉倒进去后，煎得时间久，变糊失去蒜香味 3、醋尽量多放，拌好后才酸爽

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