韩式辣酱爆鱿鱼

精灵特喜欢囤货，不论是日用品，还是吃的，都备货多多。冰箱里的肉，鱼，虾之类的，塞的满满的，干海带，干木耳，干海货，干腐皮之类的，也是存了不少，估算着小半月不去菜市，都不愁没菜吃。每每看到心仪的，就想顺点回家，都不知道被娘亲说教了N多次了，可总也改不了喜欢囤货的毛病。有备无患，是我一惯的想法，嘻嘻～～～有跟精灵同样爱好的亲吗？ 比如今天要上菜的鱿鱼，记得也是囤了一段时间了，只到上个星期天才让它重见天日，用最完美的姿态呈现出来，嘻嘻～～～韩式辣酱也是家里的囤货，开封了就要尽快想办法消耗点，最经典的搭配，下酒，下饭不错哦！
所属分类： 解酒  

韩式辣酱爆鱿鱼的用料

主料

冰冻鱿鱼 300克 冰冻鱿鱼 300克

辅料

韩式辣酱 25克 韩式辣酱 25克
生姜 5克 生姜 5克
料酒 5毫升 料酒 5毫升
生抽 5毫升

韩式辣酱爆鱿鱼的做法

#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤1

冰冻鱿鱼，室温解冻。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤2

各式配料准备。小香芹，小米椒，生姜，蒜米洗净。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤3

小香芹切段，小米椒，生姜，蒜米切碎。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解5

步骤4

解冻好的鱿鱼圈，洗净下锅焯水。水中加料酒去腥味。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解6

步骤5

热锅凉油，下小米椒，生姜，蒜米翻炒。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解7

步骤6

入小香芹翻炒。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解8

步骤7

入焯水后的鱿鱼圈翻炒。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解9

步骤8

下入两勺韩式辣酱翻炒。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解10

步骤9

淋入适量生抽翻炒。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解11

步骤10

加少许盐调味。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解12

步骤11

收汁后关火装盘。
#韩式辣酱爆鱿鱼的做法图解13

步骤12

韩式辣酱爆鱿鱼的烹饪技巧


1：冰冻鱿鱼，焯水去一定要加料酒去腥。 2：口味重，能食辣者，可加重辣椒的量。 3：韩式辣酱有咸味，口味清淡的，后期也可不加盐。 4：韩式辣酱也可提前用生抽，适量凉开水稀释再用。

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