干锅排骨

一提到四川美食，大家首先会想到的麻辣火锅，麻辣干锅。火锅与干锅里，我更喜欢有后者，觉得更入味，口感更丰富，寒冷的冬天，在家里做一份干锅排骨，足不出户也能享受美食的感觉，实在太美好了，配菜可以随意DIY.
所属分类： 补肾   贫血   延缓衰老  

干锅排骨的用料

主料

排骨 500克 排骨 500克
土豆 2个 土豆 2个
甜椒 1个 甜椒 1个
青尖椒 3个

辅料

葱 半根 葱 半根
姜 几片 姜 几片
鸡精 1小勺 鸡精 1小勺
油 适量 油 适量

干锅排骨的做法

#干锅排骨的做法图解2

步骤1

将排骨切小块，洗净备用。
#干锅排骨的做法图解3

步骤2

冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
#干锅排骨的做法图解4

步骤3

利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。
#干锅排骨的做法图解5

步骤4

将焯好的排骨，捞出沥干水份
#干锅排骨的做法图解6

步骤5

锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
#干锅排骨的做法图解7

步骤6

用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。
#干锅排骨的做法图解8

步骤7

洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。
#干锅排骨的做法图解9

步骤8

倒入藕、胡萝卜，快速翻炒
#干锅排骨的做法图解10

步骤9

倒入甜椒和大葱，快速翻炒。
#干锅排骨的做法图解11

步骤10

倒入排骨，继续翻炒。
#干锅排骨的做法图解12

步骤11

这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。
#干锅排骨的做法图解13

步骤12

快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。
#干锅排骨的做法图解14

步骤13

倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。
#干锅排骨的做法图解15

步骤14

为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。
#干锅排骨的做法图解16

步骤15

倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。
#干锅排骨的做法图解17

步骤16

待锅里水分快收干时，倒入洋葱。
#干锅排骨的做法图解18

步骤17

根据口味，倒入一小勺鸡精。
#干锅排骨的做法图解19

步骤18

翻炒几下，入味收汁即可出锅。
#干锅排骨的做法图解20

步骤19

麻辣鲜香，开动吧，
#干锅排骨的做法图解21

步骤20

干锅排骨的烹饪技巧


我没有放盐，口味适中，如果重口味，可以根据自身的口味放盐， 辣椒也可以根据自身的口味增减，我这个方子的量，对四川人来说是微辣，对外地人来说应该算是中辣。

上传我做的这道菜

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