干贝排骨粥

母亲最爱做的就是这碗排骨粥了，换种说法就是因为我们最爱吃的就是这碗排骨粥。选嫩嫩的小肋排，剁小块用油煎成两面金黄，再用它来熬粥，虾干或是鱿鱼干或是干贝的加入，为这碗粥的鲜度提高了一个档次。煮熟后再撒入些许香芹末，不一样的味道扑鼻而来，还必须得是香芹末，不能用香菜，香菜的味道过于浓烈，不如香芹淡淡的香气。 现在北方的生活，我也喜欢在冬夜里煮这样的一锅粥，因为，暖和；也因为，简单。煎好排骨加上水和大米，高压锅一煮，三分钟就能吃上，即使下班太晚回家也能在十分钟内吃上热腾腾的晚餐。平时都是一下子买二斤多，一起煎熟放冰箱。每次放三百克左右，可以吃三次。。省事。
所属分类： 明目   粥  

干贝排骨粥的用料

主料

肋排 270克 肋排 270克
珍珠米 1杯

辅料

香芹 1小把 香芹 1小把
姜片 4片 姜片 4片

干贝排骨粥的做法

#干贝排骨粥的做法图解2

步骤1

准备好食材
#干贝排骨粥的做法图解3

步骤2

肋排剁小块洗净冷水下锅，水开焯烫2分钟。捞出洗净。
#干贝排骨粥的做法图解4

步骤3

准备十几颗干贝，浸泡一下。（没有干贝可以用大点的虾干或者鱿鱼干，效果都是一样的，鲜美
#干贝排骨粥的做法图解5

步骤4

炒锅适量油，煎一下姜片，再倒入肋排，煎到两面金黄。
#干贝排骨粥的做法图解6

步骤5

加入干贝，再加入2汤匙生抽酱油。小火翻炒上色出锅。
#干贝排骨粥的做法图解7

步骤6

大米淘洗干净，跟肋排一起倒入高压锅，盖上锅盖，加上限压阀，上汽后3分钟关火
#干贝排骨粥的做法图解8

步骤7

待冷却后开盖，加入提前切好的香芹末，继续开火煮开即可。根据口味调入适量盐。
#干贝排骨粥的做法图解9

步骤8

干贝排骨粥的烹饪技巧


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