简易版糖醋排骨

糖醋排骨，是糖醋味的菜中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。口感取决于烹饪的时间和火候，味道则在于酱汁的调配，如果你还在为拿捏不准各种调料的份量而烦恼，那不妨试试这个“一二三四五”口诀的简易版糖醋排骨。
所属分类： 补肾   晚餐   家常菜   家常菜  

简易版糖醋排骨的用料

主料

猪小排 500克

辅料

姜 1小块 姜 1小块
白糖 4汤匙（60克） 白糖 4汤匙（60克）
生抽 1 汤匙（15毫升） 生抽 1 汤匙（15毫升）
香醋 3汤匙（45毫升） 香醋 3汤匙（45毫升）
清水（焯水用） 800毫升 清水（焯水用） 800毫升
油 3汤匙（45毫升）

简易版糖醋排骨的做法

#简易版糖醋排骨的做法图解2

步骤5

按量准备好所有食材；猪小排洗净，姜切成姜片。
#简易版糖醋排骨的做法图解3

步骤5

锅中倒入清水800毫升，煮沸；下入姜片，再加入猪小排，焯至排骨变成白色后捞出。
#简易版糖醋排骨的做法图解4

步骤5

炒锅加入油2汤匙（30毫升），烧至七成热，锅中冒烟，放姜片爆锅；向锅内倒入排骨，翻炒均匀；在碗中放入料酒3汤匙（45毫升）、生抽1汤匙(15毫升）、老抽1汤匙（15毫升），香醋3汤匙（45毫升）以及最后白糖4汤勺（60克），清水5汤匙，搅拌均匀制成糖醋汁后倒入排骨中，翻炒均匀。
#简易版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

倒入200毫升开水，调中小火焖20分钟；加入盐1茶匙（5克）开大火收汁，收到汁浓色亮时，关火即可出锅。
#简易版糖醋排骨的做法图解6

步骤5

简易版糖醋排骨的烹饪技巧


其实糖醋排骨是一道非常好做的菜，只需要记住“一二三四五”这个小技巧就能轻松搞定，那这个技巧是什么呢，分解开来大概就是1汤匙料酒、2汤匙酱油（生抽1汤匙、老抽1汤匙）、香醋3汤匙、4汤匙白糖、5汤勺水。这个比例是比较大众化的基本比例，酸甜适口，非常值得一试。

上传我做的这道菜

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