炒碴子

炒碴子，碴（CHA三声）子，就是玉米碴子是辽宁（丹东最早有）独有的一种主食，是玉米做成的像米线一样粗细的面条状的食物。可以炒着吃，凉拌，下麻辣烫，像下面条一样下着吃，味道独特。炒碴子制作非常简单，在我们这个地区大多数是小吃部等小型的饭店出售，价格特别便宜，一份炒碴子不到10元钱，深受老百姓的喜爱， 今天作为辽宁的美食博主，我和大家一起分享一下这款我心中的这道地方特色菜，有兴趣的快来看看吧。
所属分类： 补肾   热菜   晚餐  

炒碴子的用料

主料

高粱面面条 350克 高粱面面条 350克

辅料

胡萝卜 1根 胡萝卜 1根
尖椒 1个 尖椒 1个
姜 5克 姜 5克
生抽 10克 生抽 10克
胡椒粉 2克 胡椒粉 2克

炒碴子的做法

#炒碴子的做法图解2

步骤1

准备好所需材料
#炒碴子的做法图解3

步骤2

辅料切丝备用
#炒碴子的做法图解4

步骤3

锅里做开水，水开后，下入碴子焯水
#炒碴子的做法图解5

步骤4

捞出碴子放凉水中过凉，然后捞出控干备用
#炒碴子的做法图解6

步骤5

炒锅里，加油，下入肉丝煸炒
#炒碴子的做法图解7

步骤6

然后下入胡萝卜丝
#炒碴子的做法图解8

步骤7

依次加入葱姜末，豆芽，然后碴子，加入盐， 胡椒粉，生抽，加青红椒丝，出锅前加味精即成
#炒碴子的做法图解9

步骤8

炒碴子的烹饪技巧


买回来的碴子一定要焯一下水，这样不粘连。

上传我做的这道菜

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/ 9   炒碴子的做法步骤

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