抢拌芹菜土豆丝

今天做的这个炝拌芹菜土豆丝特别简单，味道清淡爽口，微辣在一大桌子肉菜中特别抢手，也是厨房新手做起来得心应手的菜，土豆丝和芹菜丝分别焯水过凉，就炝个花椒辣子油就可以了，不用手忙脚乱地害怕被热油溅到胳膊和手了。
所属分类： 气血双补   贫血   延缓衰老  

抢拌芹菜土豆丝的用料

主料

土豆 1个 土豆 1个

辅料

干红辣子 2个 干红辣子 2个
大葱葱 少许 大葱葱 少许
姜 少许 姜 少许
花生油 适量

抢拌芹菜土豆丝的做法

#抢拌芹菜土豆丝的做法图解2

步骤1

土豆削皮洗净，芹菜掰开去除老丝洗净
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解3

步骤2

芹菜斜刀切丝，这样切丝可以切断芹菜的老丝，炒出的芹菜脆嫩
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解4

步骤3

土豆切丝或者擦丝，用清水淘洗几遍，洗去淀粉，葱姜辣子分别切碎（或者不放葱姜直接炝花椒辣子油也很好吃）
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解5

步骤4

锅中烧开水将芹菜焯烫片刻捞出
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解6

步骤5

继续将水烧开将土豆丝焯至断生捞出
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解7

步骤6

将芹菜土豆丝倒入凉开水过凉后控干水分
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解8

步骤7

炒锅烧热倒油，放花椒爆香后将葱姜辣子再爆香后关火
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解9

步骤8

将芹菜土豆丝倒入，加盐、味精翻拌均匀即可
#抢拌芹菜土豆丝的做法图解10

步骤9

#抢拌芹菜土豆丝的做法图解11

步骤10

抢拌芹菜土豆丝的烹饪技巧


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