麻辣香锅

超级想念大学时学生街的麻辣香锅，特地从国内买了底料寄过来。然后第一次做，好吃到想原地爆炸
所属分类： 增肥  

麻辣香锅的用料

主料

里脊 50克 里脊 50克
生菜 几片 生菜 几片
虾仁 8只 虾仁 8只
培根 1片 培根 1片
小黄瓜 1个 小黄瓜 1个
海鲜菇 50克 海鲜菇 50克

辅料

鲜辣椒 8个 鲜辣椒 8个
白芝麻 1把 白芝麻 1把
植物油 适量 植物油 适量
姜 1/2块 姜 1/2块
蒜 4瓣 蒜 4瓣
花椒 1把 花椒 1把
郫县豆瓣酱 4茶匙

麻辣香锅的做法

#麻辣香锅的做法图解2

步骤1

原材料比较多，爱吃什么加什么。
#麻辣香锅的做法图解3

步骤2

鲜辣椒用料理机打碎。白芝麻小火焙香（我多焙了些其他菜用），花生碎我买的就是焙好了的，不用这一步。
#麻辣香锅的做法图解4

步骤3

西兰花焯水，泡面煮至六成熟捞出过凉水。
#麻辣香锅的做法图解5

步骤4

素菜洗净，切成各种形状（看图），葱姜蒜辣椒等调料切碎。我买的是已经去壳去虾线的虾仁（太懒），加入适量盐、胡椒粉、料酒、一点点淀粉抓匀腌制。同理，里脊肉切条，加入适量盐、胡椒粉、酱油、干淀粉、植物油上浆腌制。
#麻辣香锅的做法图解6

步骤5

油锅烧热，下土豆、蘑菇等没那么快熟的蔬菜翻炒，至六七成熟时下彩椒翻炒两下起锅备用。
#麻辣香锅的做法图解7

步骤6

油锅烧至七八成热，下里脊肉和虾仁滑炒，滑至变色，捞出备用。
#麻辣香锅的做法图解8

步骤7

油锅烧热，下葱姜蒜、干辣椒、花椒炝锅，再加入麻辣香锅底料和豆瓣酱翻炒。
#麻辣香锅的做法图解9

步骤8

下火腿肠，加入炒过的土豆、蘑菇、彩椒，焯过水的西兰花，翻炒两下，和调料混合均匀。
#麻辣香锅的做法图解10

步骤9

再加入炒过的肉丝、虾仁，煮过的泡面，下大葱、黄瓜条。
#麻辣香锅的做法图解11

步骤10

最后加入适量盐、花生碎，翻炒混合均匀。
#麻辣香锅的做法图解12

步骤11

起锅装盘，撒上芝麻（家里没有香菜了
#麻辣香锅的做法图解13

步骤12

麻辣香锅的烹饪技巧


麻辣香锅可不是一锅煮。土豆要有点软，西兰花、黄瓜要保持脆爽。里脊肉要嫩，泡面不能太软。所以不同的材料不同时间下锅，步骤清楚，火候恰当。刚开始做可以像我这样分开炒，最后再和调料混合，翻炒均匀，万无一失。

上传我做的这道菜

麻辣香锅的相关推荐

评论

发表评论，你需要 登录 或 注册

发表评论
查看更多评论

请到微信小程序登录账号及发表评论

/ 13   麻辣香锅的做法步骤

收藏成功，选择加入的菜单

    保存

    创建菜单

    标题：

    内容：

    保存

    扫码下载凯哥菜谱app

    帮助你快速搞定一桌菜