冬瓜薏仁鲫鱼汤

俗话说：“宁尝鲫鱼一口鲜，不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，有很好的滋补食疗作用。 用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤，不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美，还可清热泻火，是滋补又美味的一碗好汤~~ 冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气，利水消肿。鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用。
所属分类： 增肥  

冬瓜薏仁鲫鱼汤的用料

主料

鲫鱼 700克 鲫鱼 700克
冬瓜 500克 冬瓜 500克
枸杞子 20克 枸杞子 20克

辅料

油 5克 油 5克
料酒 8克 料酒 8克
生抽 5克 生抽 5克
香菜 1根

冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法

#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解2

步骤1

准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解3

步骤2

将薏米仁提前泡至少2小时。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解4

步骤3

冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解5

步骤4

葱姜、香菜切好待用。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解6

步骤5

锅中倒入油，加热至五成热。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解7

步骤6

放入鲫鱼，中小火煎制，煎1分钟翻面。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解8

步骤7

翻面后继续煎制，煎制1分钟。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解9

步骤8

锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解10

步骤9

再放入葱姜，煸香葱姜。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解11

步骤10

向锅中倒入1500ml水，开大火烧开。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解12

步骤11

再放入薏米，鱼汤烧开后，盖盖儿转中小火熬煮。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解13

步骤12

鱼汤熬煮40分钟后，汤逐渐开始变奶白色。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解14

步骤13

放入冬瓜片，开大火烧开。再放入枸杞子，继续炖煮。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解15

步骤14

中小火炖煮10分钟，冬瓜炖好入味即可出锅了。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解16

步骤15

关火儿，出锅前撒上葱末香菜末。
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解17

步骤16

一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美，滋补又美味的一碗靓汤就上桌了！
#冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法图解18

步骤17

冬瓜薏仁鲫鱼汤的烹饪技巧


鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。

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