夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子

夏天是盛产蛏子的季节，这时候的蛏子个头大，肉质嫩而肥，味道鲜美，营养丰富，还有丰富的碘和各种矿物质，经常吃的话，有补虚的功效，还能帮助孩子健脑益智，是不错的健康美食。 蛏子也绝对算一种自带烟火气的海鲜，肉嫩甜香、清鲜不腻，有清蒸、炭烤、盐焗、葱炒等等烹饪方式……滋味百变，既能混迹于路边摊，做佐酒的佳肴，也能藏身于寻常人家，化身开胃的小菜。今天就给你推荐这道爆炒蛏子，这样的做法不但保留了蛏子的鲜甜肥美，还可去腥增鲜，吃起来格外的鲜香味美！
所属分类： 解酒   增肥  

夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的用料

主料

蛏子 400克 蛏子 400克
红辣椒 1个

辅料

白糖 15克 白糖 15克
耗油 20克 耗油 20克
葱姜蒜 适量

夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法

#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解2

步骤1

红辣椒切圈，葱蒜姜切末。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解3

步骤2

顺带买了一些文蛤和蛏子一起烧。蛏子和文蛤提前泡一两个小时，多清洗几次。再放入沸水焯水至浮沫溢出，蛏子和文蛤开口。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解4

步骤3

捞出控水。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解5

步骤4

JW珐琅不粘炒锅中适量油烧热，放入红辣椒，葱姜蒜炒出香味。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解6

步骤5

倒入蛏子和文蛤翻炒一分钟。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解7

步骤6

调入蚝油30克、料酒15毫升、生抽15毫升和白糖10克。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解8

步骤7

大火翻炒均匀。
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解9

步骤8

盛出装盘，撒上葱花即可。肉质肥嫩，香气扑鼻，色香味一样都不差，赶紧配碗米饭吧。图片
#夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的做法图解10

步骤9

夏日必备的海鲜小炒——爆炒蛏子的烹饪技巧


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