肉末龙须面

二月二龙抬头在河南老家一般是吃龙须面、预示着来年顺顺利利、五谷丰登。也有吃饺子的、我家还是吃龙须面比较多。今天做一款简单易上手的龙须面、吃出了家的味道。
所属分类： 增肥   主食  

肉末龙须面的用料

主料

龙须面 200克 龙须面 200克
菠菜 100克 菠菜 100克
大葱 半根 大葱 半根
姜 一块

辅料

酱油 2勺 酱油 2勺
料酒 1勺 料酒 1勺
豆瓣酱 2勺 豆瓣酱 2勺

肉末龙须面的做法

#肉末龙须面的做法图解2

步骤1

准备200克肉末加姜、大葱、2勺六月鲜轻盐12克昆布酱油、一勺味达美臻品料酒、一勺味达美醇鲜蚝油搅拌均匀严重十分钟左右去腥味儿。
#肉末龙须面的做法图解3

步骤2

腌制肉末的同时准备一把龙须面（约200克），一把菠菜约100克（其它小青菜也可以、根据自己喜好适当的放）、一个鸡蛋、大葱、姜、大蒜。
#肉末龙须面的做法图解4

步骤3

锅烧热倒入适量的油、炒香葱姜蒜。
#肉末龙须面的做法图解5

步骤4

腌制好的肉末下锅，加入两勺六月香豆瓣酱翻炒（豆瓣酱本身也比较咸、腌制肉的时候也放了蚝油酱油、所以不需要再多加盐和其它调味料）
#肉末龙须面的做法图解6

步骤5

加半碗开水炖煮至肉末熟即可（不加水的话肉末易炒干、没有汤汁拌面也不好吃）
#肉末龙须面的做法图解7

步骤6

锅中烧水煮面和菠菜，水开先下面煮二分钟左右再加入菠菜（菠菜烫一下就熟了，所以不要和龙须面一起下锅煮）、煮好的面想吃凉一点可以过一下水、正常吃的话直接加炒好的肉末就行。
#肉末龙须面的做法图解8

步骤7

煮面的过程中可以在另一个锅中煎鸡蛋、吃面必备的煎鸡蛋或者荷包蛋都可以。（我一般煎8成熟）
#肉末龙须面的做法图解9

步骤8

肉末龙须面的烹饪技巧


用肉末或者肉丁都可以、一定要腌制。 青菜可以放其它的 喜欢吃辣可以放辣椒

上传我做的这道菜

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/ 9   肉末龙须面的做法步骤

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