娃娃菜卷

用菜卷起肉而做成的一道菜。我这次用火锅剩下的肠，金针菇做一个娃娃菜卷(我用剩料做的，如果各位做时可选嫩的白菜，叶子更大，更容易包)
所属分类： 健忘   利尿  

娃娃菜卷的用料

主料

娃娃菜 2个 娃娃菜 2个
香肠 （黑椒味）2条 香肠 （黑椒味）2条
豆腐 6块

辅料

鸡粉 2茶匙 鸡粉 2茶匙
糖 适量

娃娃菜卷的做法

#娃娃菜卷的做法图解2

步骤1

馅肉的主料是这两种香肠，火锅常见的。
#娃娃菜卷的做法图解3

步骤2

娃娃菜洗净后撕下一片片(近芯的叶大小不用，可留以后煮汤)，然后将叶头切一下。
#娃娃菜卷的做法图解4

步骤3

将处理好的娃娃菜叶煮到软身(不要太软，因之后还要蒸)，然后捞起隔水。
#娃娃菜卷的做法图解5

步骤4

将洗净的金针菇切小段，豆腐块，肠切小粒(我这里切得大了些)
#娃娃菜卷的做法图解6

步骤5

锅里放少许油将豆腐粒与肠粒爆一下，爆香后加入金针菇，然后加入少许盐，鸡粉炒一下(这里按自己喜好调味即可，如果后面不打芡这里可调味重一些)
#娃娃菜卷的做法图解7

步骤6

将软身的娃娃菜叶弄平，然后加入炒好的馅料，再包起来(包法：先向上卷一下包住馅料，然后左右两边向里折一下，再一起卷上去)
#娃娃菜卷的做法图解8

步骤7

将卷好的娃娃菜卷以折口向下放在碟上，再中小火隔水蒸3分钟。
#娃娃菜卷的做法图解9

步骤8

碟里倒些刚灼菜的水(或清水)，倒入1汤匙蚝油，少许糖、麻油、生粉后搅拌成芡汁。
#娃娃菜卷的做法图解10

步骤9

将调好的芡汁放进锅里煮到浓稠，然后淋上蒸热的菜卷里即可。
#娃娃菜卷的做法图解11

步骤10

娃娃菜卷的烹饪技巧


我用剩料做的，如果各位做时可选嫩的白菜，叶子更大，更容易包

上传我做的这道菜

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/ 11   娃娃菜卷的做法步骤

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