酸辣豆腐汤

这是一款比较快捷又不失营养搭配的快手汤
所属分类： 清热解毒   汤羹  

酸辣豆腐汤的用料

主料

豆腐(内酯) 1盒

辅料

鸡蛋 1只 鸡蛋 1只
胡萝卜 半截 胡萝卜 半截
芝麻油 若干

酸辣豆腐汤的做法

#酸辣豆腐汤的做法图解2

步骤1

所有食材如图，香菇洗净切片，胡萝卜切丝
#酸辣豆腐汤的做法图解3

步骤2

鸡蛋打成蛋液
#酸辣豆腐汤的做法图解4

步骤3

豆腐切划成小块
#酸辣豆腐汤的做法图解5

步骤4

锅内加一大碗清水（冷），将整包汤料倒入
#酸辣豆腐汤的做法图解6

步骤5

开中小火边烧边用筷子搅动，直至烧热
#酸辣豆腐汤的做法图解7

步骤6

加入丝丝片片，继续搅动加热
#酸辣豆腐汤的做法图解8

步骤7

烧开后倒入豆腐，并用勺兜底翻拌直至烧滚
#酸辣豆腐汤的做法图解9

步骤8

倒入蛋液，轻轻翻动，至蛋液结成蛋花，关火
#酸辣豆腐汤的做法图解10

步骤9

淋上麻油，大功告成
#酸辣豆腐汤的做法图解11

步骤10

酸辣豆腐汤的烹饪技巧


汤料有淀粉成分，必须搅动才不会粘锅底 汤料本身有咸辣酸味，其他调味料不必加 香菇也可用蘑菇、袖珍菇、姬菇、蟹味菇替代，总之提鲜

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