冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】

“天冷了，下班回到家喝上一碗汤，顿时感觉暖和多了，因此冬天就特别喜欢炖汤。现在又到山药上市的季节了，菜场已好多卖山药价格也不是特别贵周六买菜就多买了些，炖上了这么一锅汤，经过两三个小时的小火慢炖，排骨已经很松烂，山药也是软绵，汤更是浓郁，喝上一碗美味又暖身。    我比较喜欢吃炖的山药，喜欢软绵的可以炖的时间长一点，喜欢翠的就炖的时间短一点。以前在老家，家里种的就有山药，挖山药真是件蛮辛苦的工作，要挖很深的坑然后一根根的慢慢刨出来，一不小心就会弄断，出来这么多年了反而有些想念那些曾经在田间劳作的岁月。”
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冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的用料

主料

山药 1000克

辅料

排骨 500克 排骨 500克

配料

八角 2个 八角 2个
生抽 10ml 生抽 10ml
姜 1块 姜 1块
油 30ml

冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法

#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解2

步骤1

山药斜切成段。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解3

步骤2

材料备齐。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解4

步骤3

锅中加入油烧到7成热，加入切片的生姜爆点香味。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解5

步骤4

倒入排骨翻炒几下，再加入生抽、盐、八角、桂皮翻炒至排骨表皮变硬。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解6

步骤5

加入适量的开水小火煮5分钟。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解7

步骤6

在汤锅中加入适量的水烧开。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解8

步骤7

倒入炒锅中的排骨炖一个小时。
#冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的做法图解9

步骤8

再加入切好的山药、枸杞转小火再炖一个小时左右即可，最后起锅时可以撒上点葱花。

冬日里炖一锅全家都爱的营养滋补暖身汤【山药枸杞排骨汤】的烹饪技巧


1、喜欢吃软绵口感的山药可以提前把山药加入排骨中一起炖。2、我喜欢把排骨炒一下再炖，这样排骨会更好炖烂一些，也更入味一些。 -使用的厨具：汤锅

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