清蒸藕丸

清理收藏,太多想做又懒于动手的东西。不舍得删掉,就尽量把它们变成现实。 清蒸藕丸看起来挺简单,要不就从它动手先。 只有普通猪肉馅,肥瘦均有,应该比那瘦猪肉糜口感更好。只用了四分之一的酱油,略略带点酱色而已。而事实证明,这样的咸味已经足够。 搓成丸子上锅蒸熟,好像还从来没这么吃过肉丸子?居然味道还不错,咸鲜嫩爽。。。。
所属分类: 补气   夜宵   贫血  

清蒸藕丸的用料

主料

莲藕 200克 莲藕 200克
猪肉糜 100克 猪肉糜 100克

辅料

酱油 1/2小勺 酱油 1/2小勺
玉米淀粉 15克 玉米淀粉 15克

清蒸藕丸的做法

#清蒸藕丸的做法图解2

步骤1

用料:莲藕200克,猪肉糜100克,盐2克,白胡椒粉2克,酱油1/2小勺,玉米淀粉15克,芝麻油3克,葱花少许
#清蒸藕丸的做法图解3

步骤2

莲藕洗净去皮,
#清蒸藕丸的做法图解4

步骤3

擦成藕碎,
#清蒸藕丸的做法图解5

步骤4

加入猪肉糜,拌匀。
#清蒸藕丸的做法图解6

步骤5

加入盐,酱油,胡椒,淀粉,搅拌均匀。
#清蒸藕丸的做法图解7

步骤6

加入芝麻油,
#清蒸藕丸的做法图解8

步骤7

搅拌均匀。
#清蒸藕丸的做法图解9

步骤8

搓成大小均等的小球。
#清蒸藕丸的做法图解10

步骤9

放入垫了屉布的沸水锅中,蒸15-20分钟。
#清蒸藕丸的做法图解11

步骤10

熟透熄火。
#清蒸藕丸的做法图解12

步骤11

装盘,表面撒少许葱花点缀。
#清蒸藕丸的做法图解13

步骤12

清蒸藕丸的烹饪技巧


淀粉用量需根据莲藕含水量酌情增减。 所有调料均可根据自己口味任意变化。 蒸制时间需根据藕丸大小多少酌情调整。

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