剁椒鱼头豆腐


所属分类： 家常菜   贫血  

剁椒鱼头豆腐的用料

主料

鲢鱼头 1个 鲢鱼头 1个

辅料

剁椒 50克 剁椒 50克
姜 5克 姜 5克
花椒 5粒 花椒 5粒
植物油 2汤匙 植物油 2汤匙
葱 5克

剁椒鱼头豆腐的做法

#剁椒鱼头豆腐的做法图解2

步骤1

准备好所用食材
#剁椒鱼头豆腐的做法图解3

步骤2

先将鱼头洗干净
#剁椒鱼头豆腐的做法图解4

步骤3

豆腐切成小条码放在盘中，在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
#剁椒鱼头豆腐的做法图解5

步骤4

准备好小葱和姜
#剁椒鱼头豆腐的做法图解6

步骤5

鱼头从中间劈开，加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
#剁椒鱼头豆腐的做法图解7

步骤6

把葱姜丝放入豆腐中间
#剁椒鱼头豆腐的做法图解8

步骤7

把腌好的鱼头码放在盘中
#剁椒鱼头豆腐的做法图解9

步骤8

在鱼头上放一层剁辣椒
#剁椒鱼头豆腐的做法图解10

步骤9

蒸锅放入水烧开，放入鱼头，大火蒸制10分钟，关火焖5分钟
#剁椒鱼头豆腐的做法图解11

步骤10

取出鱼头，撒上香葱
#剁椒鱼头豆腐的做法图解12

步骤11

另起锅注入炒油，烧热
#剁椒鱼头豆腐的做法图解13

步骤12

将热油淋在鱼头上即可
#剁椒鱼头豆腐的做法图解14

步骤13

剁椒鱼头豆腐的烹饪技巧


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