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煎饺
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
所属分类：
主食
贫血
煎饺的做法
步骤1
面粉加适量水，揉成面团，然后醒半个小时
步骤2
芹菜过水（芹菜水分多，过水去除多余的水分），称出备用放凉
步骤3
肉剁成肉泥
步骤4
加入料酒
步骤5
再加入盐、姜末、白糖和鸡精。
步骤6
加入少许白胡椒去腥
步骤7
把凉透的芹菜切成小颗粒
步骤8
芹菜加入肉泥中，搅拌均匀。
步骤9
面团切成一个个小剂子，然后擀成面皮，边上要尽量薄一点。
步骤10
饺子包好了！
步骤11
热锅放油，然后放入饺子，中火煎3分左右，煎至饺子微黄。
步骤12
然后加入适量水，水大概要淹没饺子的1/3。大火煮。
步骤13
烧至水快干的时候撒葱和芝麻
步骤14
出锅！
步骤15
煎饺的烹饪技巧
1、擀面皮的时候可以案板上撒一些面粉。
2、面皮要擀成中间厚边上薄一点。
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