棒骨山药玉米汤

虽然生活在东北，但是家人也有每天喝汤的习惯，浓汤也好，清汤也罢，只要有个汤就行。东北的夏季，转眼即瞬，立秋时节带来阵阵凉意，这时煮点养胃健脾的汤喝喝，既能生津止渴、又能补养身体。玉米不仅含有丰富的植物纤维素，可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。山药性平，能润肺、健脾、益肾，它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是平补脾胃的药食两用之品。
所属分类：东北菜汤羹

家常味口味
煲工艺
<90分钟耗时
较低热量难度

棒骨山药玉米汤的用料

主料

棒骨半个	棒骨半个
铁棍山药 1根

辅料

葱 50克	葱 50克
玉竹 10克	玉竹 10克
香菇 10克	香菇 10克
黄芪 15克	黄芪 15克
枸杞 5克	枸杞 5克
盐适量

棒骨山药玉米汤的做法

步骤1

准备所需食材，并清洗干净；

步骤2

棒骨洗净，锅里放冷水，放入筒骨，开大火，水焯；

步骤3

焯水后的棒骨冲洗干净；

步骤4

砂锅中加入清水，将棒骨、玉米及葱、姜、玉竹、茶树菇、香菇、姬松茸、黄芪、莲子放入锅中；

步骤5

大火煮开；

步骤6

调中小火，保持微沸状态，盖砂锅盖，煲煮70-80分钟；

步骤7

加入山药，继续煲煮15分钟；

步骤8

加入枸杞和盐，关火；

步骤9

盛出即可食用。

步骤10

棒骨山药玉米汤的烹饪技巧

1、棒骨一定要先焯水，焯水的过程中能有效去除里面的血水，这样煮出来的汤才清爽，没有混浊的脏东西； 2、煲汤要一次性加入足够的水，煮汤过程中尽量不要再加水，实在需要加水的话，一定要加开水，以免肉类遇冷水收缩，蛋白质就不易溶解了；煲汤时间不宜过长，90分钟左右即可； 3、茶树菇等菌菇，可以增加汤的鲜味，也可换成其他菌，但不要加入过多的调料，会影响汤本身的味道。