西葫芦鸡蛋馅饺子

在东北好多节日风俗上习惯吃饺子，家里有人出门也讲究上车饺子，下车面。女儿大学在北京。所以经常放假回家几天就走。不管多早的车，我都喜欢起来给她包饺子。感受那份付出的喜悦！
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西葫芦鸡蛋馅饺子的用料

主料

高筋面粉 300克

辅料

鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
西葫芦 1个 西葫芦 1个
姜 30克 姜 30克
精盐 6克 精盐 6克
醋 少许 醋 少许

西葫芦鸡蛋馅饺子的做法

#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解2

步骤1

用温水和面，醒15分钟。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解3

步骤2

三个鸡蛋顺着一个方向打散
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解4

步骤3

锅烧热再放油熟油，放完油马上放鸡蛋。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解5

步骤4

用筷子顺一个方向，搅拌使鸡蛋很碎。放凉待用。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解6

步骤5

醒15分钟后揉后再醒15分。醒面要盖上盖子。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解7

步骤6

葱姜分别切碎，葱怕辣眼睛刀沾水能好点。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解8

步骤7

用插板也可以
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解9

步骤8

把角瓜切碎
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解10

步骤9

角瓜放少许盐，过5分钟，攥干。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解11

步骤10

鸡蛋、角瓜、葱、姜放一起，顺一个方向搅拌。搅拌后放少许香油再搅拌下。角瓜杀汤时盐要放多了，这时就不要放盐了。依个人口味。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解12

步骤11

馅放皮上
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解13

步骤12

中间先捏紧。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解14

步骤13

右侧捏折
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解15

步骤14

左侧捏折
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解16

步骤15

饺子成形
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解17

步骤16

蒜捣碎加酱油。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解18

步骤17

烧水
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解19

步骤18

水开后下饺子，铲子要顺着边往底部铲。
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解20

步骤19

饺子飘上来，盖盖煮2分
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解21

步骤20

开盖煮熟
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解22

步骤21

可以吃了
#西葫芦鸡蛋馅饺子的做法图解23

步骤22

西葫芦鸡蛋馅饺子的烹饪技巧


1、烧鸡蛋用凉油鸡蛋才嫩，油太热可以关火凉一会再下鸡蛋炒； 2、下饺子飘起来再盖盖子。

上传我做的这道菜

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