淡菜清炖娃娃菜

淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫青口，雅号“东海夫人”，味道非常鲜美，是制作炖菜的上好配料。春节过后，吃多了大油大腻，换换清淡的口味，给肠胃减负，开始新的一年！
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淡菜清炖娃娃菜的用料

主料

淡菜 100克 淡菜 100克
胡萝卜 100克 胡萝卜 100克
粉条（干） 75克

辅料

食用油 5克 食用油 5克
姜汁 适量 姜汁 适量

淡菜清炖娃娃菜的做法

#淡菜清炖娃娃菜的做法图解2

步骤1

准备所需食材；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解3

步骤2

将淡菜用清水浸泡1小时左右；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解4

步骤3

将娃娃菜等食材清洗干净备用；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解5

步骤4

将干粉用清水浸泡变软；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解6

步骤5

将娃娃菜纵向切条，土豆和胡萝卜切粗条；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解7

步骤6

炒锅中加入食用油；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解8

步骤7

将淡菜控干水分，放入锅中煸炒出香味；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解9

步骤8

将切好的娃娃菜、胡萝卜和土豆放入锅中继续煸炒，直至白菜变软；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解10

步骤9

加入适量清水炖煮；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解11

步骤10

水沸开后，加入适量姜汁和盐；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解12

步骤11

炖煮至白菜、胡萝卜和土豆基本成熟后，放入泡软的干粉；
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解13

步骤12

粉条成熟后，直接盛出即可食用。
#淡菜清炖娃娃菜的做法图解14

步骤13

淡菜清炖娃娃菜的烹饪技巧


1、这道菜口味咸鲜，不要添加过多的调味品； 2、淡菜浸泡时，少滴入些料酒可以去腥味； 3、如果没有姜汁，加入2片鲜姜也可以。

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