家常火锅鱼

春寒真冷，吃个火锅鱼暖一暖！
所属分类： 火锅   家常菜   贫血  

家常火锅鱼的用料

主料

草鱼 1000克 草鱼 1000克
芹菜 250克

辅料

火锅底料 80克 火锅底料 80克
盐 少量 盐 少量
生姜 少量 生姜 少量
大蒜 少量 大蒜 少量
红薯淀粉 少量 红薯淀粉 少量

家常火锅鱼的做法

#家常火锅鱼的做法图解2

步骤1

将草鱼整理干净后，加盐，料酒，豆鼓，红薯淀粉抓匀后，腌制15分钟。将红薯粉丝用水泡着，芹菜切小节，留少量芹菜嫩叶备用
#家常火锅鱼的做法图解3

步骤2

锅里加花生油适量，将火锅底料下锅炒散
#家常火锅鱼的做法图解4

步骤3

加入酒酿及少量红糖，提味
#家常火锅鱼的做法图解5

步骤4

加入生姜片及大蒜
#家常火锅鱼的做法图解6

步骤5

炒香后，加入适量的水，烧开
#家常火锅鱼的做法图解7

步骤6

将鱼倒入锅中煮
#家常火锅鱼的做法图解8

步骤7

锅中煮开后，再稍煮一会，不要煮太长时间
#家常火锅鱼的做法图解9

步骤8

起砂锅，用芹菜茎叶做底，放上泡好的红薯粉丝
#家常火锅鱼的做法图解10

步骤9

将锅中的鱼连汤倒入砂锅中，烧开一小会，就可关火
#家常火锅鱼的做法图解11

步骤10

加芹叶嫩叶点缀
#家常火锅鱼的做法图解12

步骤11

家常火锅鱼的烹饪技巧


砂锅烧开后就可关火，不要煮太长时间，可让鱼的肉质鲜嫩！利用的砂锅的保温性，可让红薯粉丝焖熟！

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/ 12   家常火锅鱼的做法步骤

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