椒盐鱿鱼须

香辣诱人的椒盐鱿鱼须是一道非常下饭的佳肴！拿来下酒也相当不错的啊！看似复杂其实做起来并不会太讲究技术，学会这道硬菜来撑场面就足够了！
所属分类： 解酒   家常菜   贫血  

椒盐鱿鱼须的用料

主料

鱿鱼须 500克

辅料

红辣椒 1个 红辣椒 1个
湖椒粉 5克 湖椒粉 5克
姜 4片 姜 4片
椒盐 1茶匙 椒盐 1茶匙
料酒 1茶匙 料酒 1茶匙
鸡蛋 2个 鸡蛋 2个

椒盐鱿鱼须的做法

#椒盐鱿鱼须的做法图解2

步骤1

洗净备用
#椒盐鱿鱼须的做法图解3

步骤2

把鱿鱼须切条状加入食盐、白糖、料酒、湖椒粉、鸡精腌制10分钟
#椒盐鱿鱼须的做法图解4

步骤3

鸡蛋打散放入鱿鱼须，使鱿鱼须充分裹上蛋液
#椒盐鱿鱼须的做法图解5

步骤4

把裹上蛋液的鱿鱼须再粘上干淀粉
#椒盐鱿鱼须的做法图解6

步骤5

锅内下油，大火烧至下筷子试油温时筷子边冒泡就可以下油锅了
#椒盐鱿鱼须的做法图解7

步骤6

先炸至金黄色捞起，再回锅复炸可以保证肉熟的同时还可以把油分逼出来，这样会更酥脆点。
#椒盐鱿鱼须的做法图解8

步骤7

姜、蒜切碎、葱头切粒下锅爆香
#椒盐鱿鱼须的做法图解9

步骤8

再下入鱿鱼须翻炒片刻，洒入椒盐，再洒入葱花。起锅！一碟香喷喷的椒盐鱿鱼须就完成了！

椒盐鱿鱼须的烹饪技巧


葱要选红头的，葱头切碎与姜蒜一起爆炒会非常香的，所以不更把红葱头切掉哦！ 起锅前葱花与椒盐同样下锅翻炒几下再出锅，比出锅后洒上去会更有香味！

上传我做的这道菜

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