豆浆机版肉皮冻

《中华本草》载:猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗 凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。而且富含胶原蛋白，多食可除皱美容。 用破壁豆浆机制作的肉皮冻省去看锅熬煮的过程，更重要的是利于吸收。
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豆浆机版肉皮冻的用料

主料

猪皮 140克 猪皮 140克
食盐 6克 食盐 6克
八角 1瓣 八角 1瓣

辅料

蒜泥 10克 蒜泥 10克
米醋 10克 米醋 10克
香油 1小匙 香油 1小匙

豆浆机版肉皮冻的做法

#豆浆机版肉皮冻的做法图解2

步骤1

将猪皮入沸水中焯烫30秒后捞出
#豆浆机版肉皮冻的做法图解3

步骤2

用刀刮去多余油脂
#豆浆机版肉皮冻的做法图解4

步骤3

切成小细条
#豆浆机版肉皮冻的做法图解5

步骤4

煮锅里放入1200毫升水，放入肉皮，葱姜八角放表面，开火煮至沸腾后再煮5分钟
#豆浆机版肉皮冻的做法图解6

步骤5

挑去葱姜和八角不要，将肉皮和煮肉皮的水倒入豆浆机，水补至1200毫升
#豆浆机版肉皮冻的做法图解7

步骤6

豆浆机通电，如果在机器上直接操作，选择热饮区的“米糊”键，进行启动即可，制作时间25分钟；如果在手机APP端，则选择：“豆浆机版肉皮冻”食谱直接进行启动即可，制作时间25分钟
#豆浆机版肉皮冻的做法图解8

步骤7

豆浆机工作中
#豆浆机版肉皮冻的做法图解9

步骤8

制作完毕，拔掉电源
#豆浆机版肉皮冻的做法图解10

步骤9

将打好的肉皮浆倒入抹油的容器里，放凉后入冰箱冷藏一夜至凝固
#豆浆机版肉皮冻的做法图解11

步骤10

倒扣，切片，码在盘子里
#豆浆机版肉皮冻的做法图解12

步骤11

辅料中的调料混合做成料汁
#豆浆机版肉皮冻的做法图解13

步骤12

浇在肉皮冻上即可
#豆浆机版肉皮冻的做法图解14

步骤13

豆浆机版肉皮冻的烹饪技巧


1、肉皮煮好放在沸水中，刮油脂随刮随取，以免肉皮变凉后难操作 2、容器提前抹油比较好脱模 3、料汁的制作可以依自家口味调整

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