猪皮冻

每次买回的肉都把皮丢了，最近看见可以做皮冻，就攒了些，试试做了回，做好的肉皮冻，滑滑的。一口咬下去，满满的胶原蛋白
所属分类： 晚餐   豫菜   家常菜  

猪皮冻的用料

主料

肉皮 250克

辅料

盐 2勺 盐 2勺
生抽 适量 生抽 适量
葱 少许

猪皮冻的做法

#猪皮冻的做法图解2

步骤1

锅中放凉水，将洗净的肉皮放入锅中，加入料酒，煮至沸腾
#猪皮冻的做法图解3

步骤2

捞出肉皮，放入凉水中浸泡
#猪皮冻的做法图解4

步骤3

将肉皮上的细毛拔去，用刀剔除肉皮上的肥肉
#猪皮冻的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量凉水，再将肉皮加姜片，葱结料酒，放锅中。
#猪皮冻的做法图解6

步骤5

开小火煮15--20分钟
#猪皮冻的做法图解7

步骤6

肉皮晾凉后切成细丝
#猪皮冻的做法图解8

步骤7

将肉皮丝放入搅拌杯中（也可用破壁机打），加入盐和凉水，(1000),搅碎成无明显颗粒的液态
#猪皮冻的做法图解9

步骤8

倒入方形的碗中晾凉，冷却后放入冰箱冷藏一夜
#猪皮冻的做法图解10

步骤9

取出冷藏好的皮冻，倒扣在案板上。
#猪皮冻的做法图解11

步骤10

切成块状
#猪皮冻的做法图解12

步骤11

淋上生抽，醋，蒜末，葱花，即可食用（也可放些辣椒油）
#猪皮冻的做法图解13

步骤12

猪皮冻的烹饪技巧


无

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/ 13   猪皮冻的做法步骤

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