暖心红烧肉

家里的吃货都爱肉儿，红烤肉是餐桌上必备的美味儿，如何吃到心动，吃到健康确实要用心，这样吃的才够暖心。
所属分类： 闽菜   西北菜  

暖心红烧肉的用料

主料

红皮洋葱 1只半 红皮洋葱 1只半
带皮五花肉 400克左右

辅料

葱花儿 适量 葱花儿 适量
冰糖 40克左右 冰糖 40克左右
生抽 适量 生抽 适量

暖心红烧肉的做法

#暖心红烧肉的做法图解2

步骤1

带皮五花肉盐水浸泡半小时，再洗净，切大小相等的块状。将所有蔬菜洗净切成大块状。生姜切片，葱切小段。
#暖心红烧肉的做法图解3

步骤2

温油将生姜煎黄，再放入葱段，略煎出香味，就放入五花肉，炒至略变色即可。
#暖心红烧肉的做法图解4

步骤3

将冰糖放入锅中，中小火，炒至肉呈金色并起焦皮。注意随时翻炒，随时调整火候。不要炒过变糊。冰糖用量请根据自家口味调整。
#暖心红烧肉的做法图解5

步骤4

将洋葱块倒入锅中，中小略微火翻炒拌均匀即可。
#暖心红烧肉的做法图解6

步骤5

继续放入大块香菇，中大火，炒至洋葱变软，在此过程中，如锅太干，请及时倒入少量料酒，防止干锅。
#暖心红烧肉的做法图解7

步骤6

翻炒均匀，防止变焦。
#暖心红烧肉的做法图解8

步骤7

将开水倒入锅中，水更没过所有食材。份量更多一些。
#暖心红烧肉的做法图解9

步骤8

放入少量桂皮，八角等大料，不易放多。盖上锅盖，中小火闷50分钟左右。在此过程中，要注意不要干锅，及时添加开水。直至肉质变烂，即可。
#暖心红烧肉的做法图解10

步骤9

锅中肉烂，并剩少量汤汁时，再倒入适量生抽，敞开锅盖，改为中大火，不停翻炒收汤。注意汤汁要收到略干，口味更佳。
#暖心红烧肉的做法图解11

步骤10

装盘后，将绿葱叶略洒一点在中间，美味又漂亮。颜值高，更诱人。
#暖心红烧肉的做法图解12

步骤11

暖心红烧肉的烹饪技巧


1.洋葱是可以降血脂的蔬菜，与五花肉搭配非常健康。2.在制作中火候很重要，焖肉中，要及时添加开水防止干锅。3.大料不能放过多，会影响口味，发苦。

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