酸菜臊子面

“酸菜臊子面,浇头是酸咸的,加上汤中也加了点香醋和辣椒油,酸咸辣非常爽口。这款酸菜臊子面和陕西臊子面是完全不同的,酸菜臊子面做法很简单,十分钟即可上桌。”
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酸菜臊子面的用料

主料

面条 200克 面条 200克
肉末 80克 肉末 80克

辅料

红油豆瓣酱 少量 红油豆瓣酱 少量
生抽 少量 生抽 少量
猪油 少量 猪油 少量
鸡精 少量 鸡精 少量

酸菜臊子面的做法

#酸菜臊子面的做法图解2

步骤1

准备好材料
#酸菜臊子面的做法图解3

步骤2

炒锅烧热, 下油下肉末炒至略黄色
#酸菜臊子面的做法图解4

步骤3

加入红油豆瓣酱一起炒匀
#酸菜臊子面的做法图解5

步骤4

下酸菜一起炒,加入少量水,煮至汤浓稠即可盛出备用
#酸菜臊子面的做法图解6

步骤5

备好一大碗,放入少量生抽,香醋,盐,辣椒油,鸡精,猪油,葱花
#酸菜臊子面的做法图解7

步骤6

烧开水,将面煮至7成熟
#酸菜臊子面的做法图解8

步骤7

将面汤加入备好调料的碗中
#酸菜臊子面的做法图解9

步骤8

加入小青菜,小青菜过青即可将面和青菜捞出盛 入碗中,加入 炒好酸菜,撒上葱花即可

酸菜臊子面的烹饪技巧


炒酸菜浇头时,酸菜、豆瓣都有盐味,最好不用加盐 -使用的厨具:煮锅、炒锅

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/ 9   酸菜臊子面的做法步骤

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