酸菜臊子面

“酸菜臊子面，浇头是酸咸的，加上汤中也加了点香醋和辣椒油，酸咸辣非常爽口。这款酸菜臊子面和陕西臊子面是完全不同的，酸菜臊子面做法很简单，十分钟即可上桌。”
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酸菜臊子面的用料

主料

面条 200克 面条 200克
肉末 80克 肉末 80克

辅料

红油豆瓣酱 少量 红油豆瓣酱 少量
生抽 少量 生抽 少量
猪油 少量 猪油 少量
鸡精 少量 鸡精 少量

酸菜臊子面的做法

#酸菜臊子面的做法图解2

步骤1

准备好材料
#酸菜臊子面的做法图解3

步骤2

炒锅烧热， 下油下肉末炒至略黄色
#酸菜臊子面的做法图解4

步骤3

加入红油豆瓣酱一起炒匀
#酸菜臊子面的做法图解5

步骤4

下酸菜一起炒，加入少量水，煮至汤浓稠即可盛出备用
#酸菜臊子面的做法图解6

步骤5

备好一大碗，放入少量生抽，香醋，盐，辣椒油，鸡精，猪油，葱花
#酸菜臊子面的做法图解7

步骤6

烧开水，将面煮至7成熟
#酸菜臊子面的做法图解8

步骤7

将面汤加入备好调料的碗中
#酸菜臊子面的做法图解9

步骤8

加入小青菜，小青菜过青即可将面和青菜捞出盛 入碗中，加入 炒好酸菜，撒上葱花即可

酸菜臊子面的烹饪技巧


炒酸菜浇头时，酸菜、豆瓣都有盐味，最好不用加盐 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 9   酸菜臊子面的做法步骤

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