西北菜-----酸菜炒莜面

“莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 　　另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要吃），要少吃。”
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西北菜-----酸菜炒莜面的用料

主料

速食莜面 200克 速食莜面 200克

辅料

青甜椒 适量 青甜椒 适量
胡萝卜 适量 胡萝卜 适量
花生油 1勺

配料

盐 半茶匙 盐 半茶匙

西北菜-----酸菜炒莜面的做法

#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解2

步骤1

备料，酸菜清水洗几遍挤干水。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解3

步骤2

胡萝卜甜椒等用量据自己需要切丝使用，酸菜、葱蒜切碎。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解4

步骤3

莜面放开水泡20分钟。此面包装说明不可煮，只能泡。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解5

步骤4

泡软的莜面沥水待用。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解6

步骤5

锅内放油烧热，先煸葱蒜。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解7

步骤6

放入酸菜煸炒。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解8

步骤7

加盐炒匀。盐根据酸菜的咸味酌情加。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解9

步骤8

放胡萝卜辣椒丝等。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解10

步骤9

放入生抽至胡萝卜辣椒丝等炒软。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解11

步骤10

放入莜面。
#西北菜-----酸菜炒莜面的做法图解12

步骤11

用筷子搅几下即可出锅，不要时间太久。

西北菜-----酸菜炒莜面的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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