红烧肉烩饭

今天做的这道土豆红烧肉烩饭中的红烧肉，放入了醪糟汁，用醪糟来烧猪肉，家庭制作最为适宜。成菜汁浓醇香，咸甜适中，肉软但不烂，色泽红亮，醪糟做肉和菜有帮助肠胃消化的作用，开始上菜吧
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红烧肉烩饭的用料

主料

五花肉 300克 五花肉 300克

辅料

盐 5克 盐 5克
八角 1个 八角 1个
洋葱 1个 洋葱 1个
青椒 1段 青椒 1段
醪糟汁 2勺 醪糟汁 2勺

红烧肉烩饭的做法

#红烧肉烩饭的做法图解2

步骤1

五花肉请店家切好，回来洗干净控水备用
#红烧肉烩饭的做法图解3

步骤2

土豆两个，洗净切三角块备用
#红烧肉烩饭的做法图解4

步骤3

洋葱，青红椒洗净
#红烧肉烩饭的做法图解5

步骤4

洋葱，青红椒依次切三角块
#红烧肉烩饭的做法图解6

步骤5

锅热放油，放入6勺白糖，炒制糖色
#红烧肉烩饭的做法图解7

步骤6

小火炒至变红起泡
#红烧肉烩饭的做法图解8

步骤7

放入五花肉翻炒上色
#红烧肉烩饭的做法图解9

步骤8

放入八角，香叶，红烧酱油，冰糖，倒入足够的温开水大火烧开，小火炖四十分钟左右
#红烧肉烩饭的做法图解10

步骤9

四十分钟后，放入醪糟汁两勺
#红烧肉烩饭的做法图解11

步骤10

放入土豆块煮至熟透
#红烧肉烩饭的做法图解12

步骤11

放入洋葱，青红椒块，盐，大火收汁
#红烧肉烩饭的做法图解13

步骤12

成品出锅
#红烧肉烩饭的做法图解14

步骤13

取一份米饭，围绕米饭搭配好造型，美美哒享用吧！
#红烧肉烩饭的做法图解15

步骤14

红烧肉烩饭的烹饪技巧


1.红烧肉炒制糖色时一定用小火，避免烧焦带有苦味 2.最后收汁时可多留汤汁，方便使米饭拌入汤汁时更均匀

上传我做的这道菜

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