爆炒孜然小鱼干

“儿子很喜欢吃这种小鱼干，鱼干本身就是有咸味的，炒的时候就不用再放盐了。这道菜可热亦可凉，也可当成小咸菜吃也不错，也是到不错的下酒菜。”
所属分类： 热菜   家常菜  

爆炒孜然小鱼干的用料

主料

小鱼干 500克

辅料

油 适量 油 适量
酱油 适量 酱油 适量
葱 适量 葱 适量
蒜 适量 蒜 适量
料酒 适量 料酒 适量
干红辣椒 适量 干红辣椒 适量
孜然 适量

爆炒孜然小鱼干的做法

#爆炒孜然小鱼干的做法图解2

步骤1

小鱼干用清水洗净
#爆炒孜然小鱼干的做法图解3

步骤2

葱切段，蒜姜切片，辣椒切丝
#爆炒孜然小鱼干的做法图解4

步骤3

热油锅，大火，放入小鱼干翻炒
#爆炒孜然小鱼干的做法图解5

步骤4

再放入葱姜蒜、辣椒丝翻炒
#爆炒孜然小鱼干的做法图解6

步骤5

倒入适量料酒翻炒
#爆炒孜然小鱼干的做法图解7

步骤6

放入适量花椒粉炒匀
#爆炒孜然小鱼干的做法图解8

步骤7

再放入一小勺白糖
#爆炒孜然小鱼干的做法图解9

步骤8

倒入适量的酱油炒匀
#爆炒孜然小鱼干的做法图解10

步骤9

倒入适量白醋炒匀
#爆炒孜然小鱼干的做法图解11

步骤10

大火继续不停翻炒，炒至鱼干水分收干，放入适量鸡精炒匀
#爆炒孜然小鱼干的做法图解12

步骤11

最后放入孜然粒翻炒片刻即可出锅

爆炒孜然小鱼干的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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