河蚌芹菜蛋羹

春季，是河蚌最肥美时候也是芹菜最鲜香的季节，这两样食材营养价值药用价值都比较高，食用方法也多种多样。河蚌具有明目、解酒、清热的作用，芹菜性味甘凉，医学研究具有平抑肝阳、降血压血脂的作用，浑身都是宝，尤其是叶子有药用价值。 然而有些人吃芹菜把叶子摘得光光的，殊不知叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，是高血压高血脂人群最好的食疗药材，用它炖汤、熬粥都可以调节血压血脂的作用。你还依赖药物吗？是药三分毒，与其吃药不如食疗，你肯定要问用河蚌和芹菜可以做出什么美味呢？
所属分类： 解酒   气血双补   益智补脑  

河蚌芹菜蛋羹的用料

主料

河蚌 80克 河蚌 80克

辅料

芹菜叶 30克 芹菜叶 30克
水 适量 水 适量

河蚌芹菜蛋羹的做法

#河蚌芹菜蛋羹的做法图解2

步骤1

芹菜叶焯水烫一下
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解3

步骤2

拧去水分的芹菜叶大概切碎
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解4

步骤3

再备好煮过的河蚌边角的肉切段，葱、姜丝切好，煮过河蚌的汤不要倒掉
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解5

步骤4

半碗面粉加适量水调成稀面糊状
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解6

步骤5

煮河蚌的汤和河蚌肉一起倒入锅内烧开
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解7

步骤6

将面糊倒进锅内勾芡搅匀
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解8

步骤7

打入一个鸡蛋搅匀，用勺子洒出蛋花勾芡
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解9

步骤8

撒入芹菜碎加适量盐等自己喜爱的调料搅匀即可关火
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解10

步骤9

汤入碗，乘热美美的享受鲜味吧
#河蚌芹菜蛋羹的做法图解11

步骤10

河蚌芹菜蛋羹的烹饪技巧


叶子也可以不切碎

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