爆香蛏子

从第一次做这个菜后老爸就很喜欢吃，相比花甲文蛤而言，爸爸说蛏子的肉更多沙子更少一些，所以每次只要回来，有时间了就会去菜市场买回来，做给他吃。
所属分类： 解酒  

爆香蛏子的用料

主料

蛏子 1斤

辅料

胡萝卜 少许 胡萝卜 少许
老抽 1勺 老抽 1勺
花椒 少许 花椒 少许
生姜 1瓣 生姜 1瓣
料酒 少许 料酒 少许
食用盐 1勺

爆香蛏子的做法

#爆香蛏子的做法图解2

步骤9

将买回的蛏子放入清水中，放入少许食盐，倒入一点点油，等起吐沙，一般2个小时左右，用小刷子将外壳刷刷。
#爆香蛏子的做法图解3

步骤9

将所需材料切好备用。
#爆香蛏子的做法图解4

步骤9

将配料中的食材倒入碗中用筷子将蚝油生抽老抽食盐搅拌均匀，喜欢吃辣的话那就放一点辣椒酱哦！
#爆香蛏子的做法图解5

步骤9

将蛏子放入锅中焯水待其壳子全部打开后捞出，再用手将壳子周围的一圈黑色脏物去掉洗净备用。
#爆香蛏子的做法图解6

步骤9

锅内烧热倒油后将干辣椒.姜片.蒜片.干花椒放入锅内小火煸炒一下。
#爆香蛏子的做法图解7

步骤9

将准备好的蛏子加入锅中翻炒2分钟后，将提前准备好的汤汁倒入一起再继续炒上2分钟哦！
#爆香蛏子的做法图解8

步骤9

添加胡萝卜翻炒2分钟后就可出锅啦！
#爆香蛏子的做法图解9

步骤9

关火装盘即可。
#爆香蛏子的做法图解10

步骤9

爆香蛏子的烹饪技巧


记得吐沙子哦，弄干净蛏子就好了。

上传我做的这道菜

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/ 10   爆香蛏子的做法步骤

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