鹌鹑蛋烧肉

味道不错的鹌鹑蛋烧肉，吸收鲜美的汤汁，
所属分类： 闽菜   家常菜  

鹌鹑蛋烧肉的用料

主料

五花肉 500克 五花肉 500克

辅料

姜 5片 姜 5片
料酒 2瓢羹 料酒 2瓢羹
老抽 适量 老抽 适量
油 少许

鹌鹑蛋烧肉的做法

#鹌鹑蛋烧肉的做法图解2

步骤1

锅中冷水放入鹌鹑蛋，
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解3

步骤2

中火煮至沸腾煮3分钟
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解4

步骤3

凉水中晾凉，剥去壳
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解5

步骤4

五花肉洗净切小块
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解6

步骤5

锅内倒入水烧开，放入肉
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解7

步骤6

煮至肉变白，捞出沥水
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解8

步骤7

锅内倒油烧至5成热，放入冰糖炒至糖融化色泽变黄
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解9

步骤8

倒入五花肉处理好的姜葱翻炒均匀，
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解10

步骤9

倒入没过食材的清水，老抽，生抽翻炒均匀，大火烧开小火20分钟左右，
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解11

步骤10

下鹌鹑蛋加少许盐翻匀，烧开再煮40分钟
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解12

步骤11

煮至上色，大火收汁，
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解13

步骤12

出锅撒葱花
#鹌鹑蛋烧肉的做法图解14

步骤13

鹌鹑蛋烧肉的烹饪技巧


无

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