咖啡肉桂土司

喜欢咖啡和肉桂口味的可以试试，很好吃！
所属分类： 痛经  

咖啡肉桂土司的用料

主料

中种材料 克 中种材料 克
肉桂粉 22克 肉桂粉 22克
水 120克 水 120克
高粉 395克 高粉 395克
蜂蜜 3克 蜂蜜 3克
主面团材料 克 主面团材料 克
红糖 46克 红糖 46克

辅料

蔓越莓干 300克 蔓越莓干 300克

咖啡肉桂土司的做法

#咖啡肉桂土司的做法图解2

步骤1

中种面团材料混合揉成团，室温发酵30分钟，冰箱冷藏发酵一夜。
#咖啡肉桂土司的做法图解3

步骤2

，蔓越莓用朗姆酒浸泡。
#咖啡肉桂土司的做法图解4

步骤3

主面团除黄油蔓越莓外的材料与切块的中种面团混合揉成团。揉到扩展阶段加入黄油。
#咖啡肉桂土司的做法图解5

步骤4

揉到出薄膜。
#咖啡肉桂土司的做法图解6

步骤5

加入蔓越莓干揉匀。进行一发，发到2倍大。
#咖啡肉桂土司的做法图解7

步骤6

手指戳洞不回缩即可。
#咖啡肉桂土司的做法图解8

步骤7

手指戳洞不回缩即可。分割成4个球，滚圆，放入土司盒内，二发。
#咖啡肉桂土司的做法图解9

步骤8

发酵到8分满。
#咖啡肉桂土司的做法图解10

步骤9

烤箱下层21 0度。45分钟，上色盖锡纸。
#咖啡肉桂土司的做法图解11

步骤10

出炉震出热气，脱膜。表面刷融化的黄油。
#咖啡肉桂土司的做法图解12

步骤11

咖啡肉桂土司的烹饪技巧


1，咖啡粉可以再加点，3克味道不明显。肉桂粉不要觉得多，其实味道不充的。 2，我用的32升烤箱。所以面包下部有点烤的硬，像面包沉积。 3，因为这款面包里没用鸡蛋，而且果干量很多，所以烤好后也不会膨胀太高，不能像要求其他山型土司的标准要求它长得高！吃得是风味！

上传我做的这道菜

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