泰式柠香蒸鱼

换一种方法吃鱼，将带给你不同的味觉体验！ 鱼肉营养丰富，富含人体所需的不饱和脂肪酸，易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。而鱼肉中海鱼的营养更高，肉多刺少，不腥。阿拉斯加深海鲽鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，有祛风湿、活血通络等功效。特别是有高血脂、高血压的人不适合吃红肉，更该多吃些鱼。 鱼最好的烹调方法当属清蒸了，简单而无油烟，更易于营养吸收。可每次蒸鱼都是放蒸鱼豉油，淋热油，虽说很好吃，但未免过于单调，总想换换口味。那就尝试一下另一种做法吧，泰式的柠香蒸鱼，连热油都不用淋，更加清爽，而这种吃法特别适合蒸制处理好的鱼肉。
所属分类： 利尿   祛痰   晚餐   午餐  

泰式柠香蒸鱼的用料

主料

鲽鱼 340克 鲽鱼 340克
芦笋 适量 芦笋 适量
姜 1块 姜 1块

辅料

鱼露 2勺 鱼露 2勺
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许
食用油 几滴

泰式柠香蒸鱼的做法

#泰式柠香蒸鱼的做法图解2

步骤1

准备辅料，洗净改刀
#泰式柠香蒸鱼的做法图解3

步骤2

鲽鱼肉解冻后控水，盘子底部放上姜片、柠檬片，再放鲽鱼肉。用少许白胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟
#泰式柠香蒸鱼的做法图解4

步骤3

蒸锅上汽后，放入鲽鱼肉，蒸8分钟，闷5分钟
#泰式柠香蒸鱼的做法图解5

步骤4

蒸鱼的过程中，可以把蔬菜焯水，水中放入少许盐、几滴油，水开后放入芦笋和胡萝卜迅速捞出
#泰式柠香蒸鱼的做法图解6

步骤5

蒸好的鱼加入姜丝，柠檬片，小米辣、鱼露和糖调匀撒上
#泰式柠香蒸鱼的做法图解7

步骤6

再放上焯水的芦笋和胡萝卜即可
#泰式柠香蒸鱼的做法图解8

步骤7

泰式柠香蒸鱼的烹饪技巧


蒸好的鱼非常清爽，有柠檬的香味，味道酸甜适中。小贴士： 1.蒸鱼时在盘子底部和鱼之间摆放上姜片和柠檬片，是为了使鱼肉和盘子之间更好的流通热空气，不至于使鱼肉粘在盘子底。 2.鱼露本身比较咸，不用加盐了 3.白胡椒粉和柠檬汁可以去腥提味 4.芦笋和胡萝卜焯水的时间不易过长

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