春笋炒腊肉

阳春三月，细雨蒙蒙，竹林青翠，春笋破土而出，正是尝鲜佳时。其含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 老腊肉配鲜笋，笋吸收了腊肉的香味，脆嫩甘甜，鲜美无比，非常开胃下饭。
所属分类： 补血   增肥  

春笋炒腊肉的用料

主料

春笋 半个 春笋 半个
辣椒 10个

辅料

油 20克 油 20克
生抽 20克 生抽 20克
油辣椒 3勺

春笋炒腊肉的做法

#春笋炒腊肉的做法图解2

步骤1

食材准备
#春笋炒腊肉的做法图解3

步骤2

春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右
#春笋炒腊肉的做法图解4

步骤3

捞起过凉后切片
#春笋炒腊肉的做法图解5

步骤4

烟熏腊肉用热水洗净，放锅里煮熟
#春笋炒腊肉的做法图解6

步骤5

捞起晾凉后切薄片
#春笋炒腊肉的做法图解7

步骤6

辣椒洗净切碎
#春笋炒腊肉的做法图解8

步骤7

热锅倒油，放腊肉煸至透明后盛出
#春笋炒腊肉的做法图解9

步骤8

放辣椒煸香
#春笋炒腊肉的做法图解10

步骤9

放春笋翻炒片刻
#春笋炒腊肉的做法图解11

步骤10

撒盐炒匀
#春笋炒腊肉的做法图解12

步骤11

放腊肉混合，淋入生抽炒匀
#春笋炒腊肉的做法图解13

步骤12

淋入料酒炒匀
#春笋炒腊肉的做法图解14

步骤13

放入三勺油辣椒炒入味，起锅装盘即可
#春笋炒腊肉的做法图解15

步骤14

成品图欣赏
#春笋炒腊肉的做法图解16

步骤15

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#春笋炒腊肉的做法图解17

步骤16

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#春笋炒腊肉的做法图解18

步骤17

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#春笋炒腊肉的做法图解19

步骤18

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#春笋炒腊肉的做法图解20

步骤19

春笋炒腊肉的烹饪技巧


1.春笋最好在开水锅里煮上几分钟，以软化粗纤维，有助消化，还能让70%的草酸流失。 2.春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。

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