香辣海鲜馄饨

在威海的集市或菜场，海虹随处可见。威海有句俗语：喝啤酒，吃海虹。海虹可以算是威海最著名的海鲜了，不是说它有多贵，也不是说它是最鲜美的，但绝对是最大众化，最广为人知的，也是外地人来威海都会吃到海鲜。海虹是威海人的最爱，威海人最流行的吃法当然是清煮，还有用海虹做汤、下面条、包包子，也有温拌等等，大都讲究借着海虹的鲜劲而为之……十几种吃法，张扬着无尽智慧。
所属分类： 海鲜   馄饨   宵夜   早餐   主食   家常菜  

香辣海鲜馄饨的用料

主料

猪肉 100克 猪肉 100克
海虹 50克

辅料

盐 4克 盐 4克
蚝油 1茶匙 蚝油 1茶匙
生姜 1块 生姜 1块
辣椒油 1小勺 辣椒油 1小勺

香辣海鲜馄饨的做法

#香辣海鲜馄饨的做法图解2

步骤1

猪肉剁成肉泥，加入生抽，胡椒粉，生姜末，顺一个方向搅拌均匀。分次打入一些清水进去。
#香辣海鲜馄饨的做法图解3

步骤2

荠菜焯水后剁成末，放入猪肉馅中。
#香辣海鲜馄饨的做法图解4

步骤3

煮熟的贻贝也切成碎末。
#香辣海鲜馄饨的做法图解5

步骤4

加入到猪肉馅中。
#香辣海鲜馄饨的做法图解6

步骤5

调入盐，花生油，大葱末和蚝油顺一个方向搅拌均匀。
#香辣海鲜馄饨的做法图解7

步骤6

将肉馅放入到馄饨皮上部。
#香辣海鲜馄饨的做法图解8

步骤7

往下翻两次。
#香辣海鲜馄饨的做法图解9

步骤8

将上面两个角捏起来。
#香辣海鲜馄饨的做法图解10

步骤9

包好的馄饨可以放入冰箱冷冻保存。
#香辣海鲜馄饨的做法图解11

步骤10

小碗里放入一勺辣椒油和一勺生抽，煮锅中加水烧开，舀入几勺开水放入小碗中。
#香辣海鲜馄饨的做法图解12

步骤11

水开后下入馄饨，放入少许紫菜，调入盐和几滴香油出锅。
#香辣海鲜馄饨的做法图解13

步骤12

香辣海鲜馄饨的烹饪技巧


一次性可以多做一点，吃不完放入冰箱冷冻保存，随吃随取很方便。

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